© Bild: David Loftus

250 gr. gewellte Bandnudeln
(wahlweise auch Tagliatelle)
300 gr. Lachfilet (ohne Haut)
1 EL Olivenöl
50 ml helle Sojasauce
2 Orangen
1 Limette
Daumengroßes Stück Ingwer
1 TL rote Pfefferbeeren
200 ml Kokosmilch
150 gr. Creme Fraiche
2 gehäufte EL Sahnemeerrettich
Frischer Meerrettich
Salz
Dillh

Für die Marinade den Ingwer in kleine Würfel schneiden. Die Schale von beiden Orangen und der Limette abreiben. Alles mit dem Saft der Limette, den roten Pfefferbeeren und der Sojasauce mischen. Den Lachs in 1 cm dicke Tranchen schneiden und in der Marinade für ca. 1 Std. marinieren. Die beiden Orangen filetieren. Den Saft aus den Resten ausdrücken und mit der Kokosmilch, der Creme Fraiche, dem Sahnemeerrettich und einem daumengroßen Stück frisch geriebenem Meerrettich mischen. Alles aufkochen und mit Salz abschmecken. Die al dente gekochten Tagliatelle mit der Sauce mischen und ¾ der Orangenfilets unterheben. Den Lachs aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. In einer beschichteten Pfanne mit dem Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Die Nudeln mit den Lachstranchen und den restlichen Orangenfilets garnieren. Etwas frischen Meerrettich darüber reiben und mit Dill dekorierenlt e

Eingestellt von Monika Hellmich, am 30.11.2008