Als ich sah, welch großartige Gerichte Ali in seinem kleinen Kabab Café zubereitete, fühlte ich mich herausgefordert und kreierte diese Multikulti-Wraps für ihn: würzige ägyptische Ente mit asiatischer Hoisin-Sauce und zum Einwickeln Eisbergsalat, der für die USA ziemlich typisch ist. Ali war sehr an getan, und ich taufte meine Komposition „eid a mania“ – das ist ägyptisch und bedeutet etwa „Für eine Handvoll Ali“.

An diesem Hähnchenrezept kam ich einfach nicht vorbei. Es ist ein absoluter Klassiker, den man überall im Süden der USA findet, egal wohin man auch fährt. Und aufgepasst – alle, die auf KFC(Kentucky Fried Chicken) stehen (und ich weiß, es sind einige), kommen hier voll auf ihre Kosten. Beim nächsten Heißhunger auf knusprig gebackenes Huhn krempeln Sie einfach selbst die Ärmel hoch! Und als Ausgleich gönnen Sie sich dazu etwas Leichtes wie diesen Salat – schon lacht Ihnen das Glück.