Selbst gemachte Fischfrikadellen schmecken nicht nur um Welten besser als gekaufte, wenn man sie selbst zubereitet, weiß man auch genau, was in ihnen steckt: Billige Fabrikware besteht oft aus Fischabfällen. Bei diesem Rezept lohnt es sich, gleich die doppelte oder dreifache Menge zu machen, denn die Frikadellen schmecken so gut, dass Sie einen Stapel von ihnen für andere Gelegenheiten einfrieren sollten. Sie müssen nur vollständig aufgetaut und dann wie unten beschrieben zubereitet werden.

Hirsch hat ein wunderbar mageres dunkles Fleisch. Sie können den Sellerie auch gegen Pastinaken, Topinambur oder Fenchel austauschen, nur das Mengenverhältnis zu den Kartoffeln sollte gleich bleiben.