Selbst gemachte Fischfrikadellen schmecken nicht nur um Welten besser als gekaufte, wenn man sie selbst zubereitet, weiß man auch genau, was in ihnen steckt: Billige Fabrikware besteht oft aus Fischabfällen. Bei diesem Rezept lohnt es sich, gleich die doppelte oder dreifache Menge zu machen, denn die Frikadellen schmecken so gut, dass Sie einen Stapel von ihnen für andere Gele-genheiten einfrieren sollten. Sie müssen nur vollständig aufgetaut und dann wie unten beschrieben zubereitet werden.

Deutsche Einwanderer haben den „Hamburger“ einst ins Land gebracht. Nur schade, dass er über die Jahre zum Inbegriff von Fast- und Junkfood wurde. Wenn man ihn aber zu Hause mit wirklich guten Zutaten zubereitet, schmeckt er einfach super. Hier stelle ich Ihnen meinen großartigen großen American Burger und seinen kleinen Bruder, den Slider, vor. Viel Spaß beim Zusammenbauen und Genießen.

Jeder sollte ein gutes Chili kochen können und dieses ist ein echter Knüller. Mir lag am Herzen, dass es wirklich Substanz und einen kräftigen, vielschichtigen Geschmack hat. Also habe ich frische und getrocknete Chilischoten gemischt und frische Kräuter zugegeben. Zubereitet habe ich es in alter Cowboy-Manier über dem offenen Feuer. Cowboys haben immer Kaffee zur Hand, also habe ich damit experimentiert – es schmeckt einzigartig.

Dies ist ein herrlich schnelles Gericht. Lammnacken wird normalerweise nicht zum Kurzbraten verwendet, aber mit ein wenig Aufmerksamkeit wird das Fleisch auch bei dieser Zubereitungsweise überaus köstlich. Der Trick ist, das Fleisch in einer richtig heißen Pfanne goldbraun und knusprig zu braten.

Diese feurigen Bällchen sind ein leckerer Snack. Sie schmecken nicht nur höllisch gut, sondern sind auch was fürs Auge – außen knusprig und dunkel, innen butterweich und leuchtend grün! Sie sind einfach zuzubereiten, und ihre Schärfe macht das Ganze rund.

Diese fabelhafte dicke Brotsuppe macht das Beste aus Kohl – dem König der Wintergemüse. Sie wird wie eine Lasagne aus geröstetem Brot und Kohl in Brühe geschichtet und geht beim Garen genauso wie Brotpudding ein bisschen auf. Was für eine geniale Kombi!

Ein Stück Schweinefleisch mit allerlei Schoten solange zu schmoren, bis es ganz zart ist und förmlich auf der Zunge zergeht, ist doch eine blendende Idee. Besonders dieses Rezept kann ich Ihnen wärmstens ans Herz legen, es sei denn, Sie leiden an einer rätselhaften Abneigung gegen Chili- und Paprikaschoten.

Diese einfache Hähnchenpfanne aus dem Ofen ist genau die Sorte Essen, auf die ich stehe. Da in der Pfanne großes Durcheinander herrscht, können sich die Aromen bestens gegenseitig durchdringen. Das ist das ganze Geheimnis!

Diese doppelten Lammkoteletts (auch Schmetterlingskoteletts) werden aus dem Sattelstück geschnitten. Hier serviere ich sie mit kalter Salsa verde, einer grünen Kräutersauce, wie sie gerade in Mode ist, weißen Bohnen und rotstieligem Mangold.

Ein ziemlich abgedrehtes Gericht, das umwerfend schmeckt. Erst brät die Lammschulter im Ofen, dann wird sie völlig in Couscous begraben. Es ist schon ein bisschen Aufwand dabei, aber Sie werden belohnt! Dazu passen knackiger Gurkensalat und feine Möhrenstreifen.